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수요미식회25

[뱀선생] 수요미식회 막국수 편 리뷰 - 영광정 메밀국수, 장원막국수, 고성막국수 위치, 가격 등등 [뱀선생] 수요미식회 55회 160302 막국수 편 리뷰 - 영광정 메밀국수, 장원막국수, 고성막국수 위치, 가격 등등이번주 수요미식회는 막국수 편.차가운 육수와 메밀면의 만남이 일품인 막국수~! 게스트 : 문천식, 허영지, 디자이너 김석원 원래 유명하지 않았던 봉평.1990년대 봉평을 메밀꽃 필 무렵의 저자 이효석 문화마을로 지정되면서 유명해졌음.아름다운 모밀 마을으로 많은 관광객이 찾아오는 봉평. 모밀? 메밀?메밀의 사투리 모밀. 실제로 메밀꽃 필 무렵이 아니라 모밀꽃 필 무렵이였음.사투리라고 해서 문학작품 제목까지 바꿔버리던 당시 클라스;;; 메밀국수가 막국수라고 불리는 이유는??썰 1. 아무렇게나 막 해 먹는다는 뜻썰 2. 롸잇나우 썰? 메밀이 시간이 지나면 쉽게 불로 들러붙어서 바로 막 해먹는다.. 2016. 3. 3.
[뱀선생] 수요미식회 54회 160224 커피 편 - 강릉 보헤미안, 서울 헬카페, 서울 커피 리브레 [뱀선생] 수요미식회 54회 160224 커피 편 - 강릉 보헤미안, 서울 헬카페, 서울 커피 리브레수요미식회 커피 편 이번주 게스트 황재근, 인피니트 성열, 임종명 바리스타 1. 강릉 보헤미안2. 서울시 용산구 보광동 헬카페3. 서울 마포구 연남동 커피 리브레 1980년대 커피와 음악을 함께 즐기는 음악다방이 유행.주머니 사정에 여유가 생기면 즐길 수 있었던 비엔나 커피.실레로 비엔나커피의 오스트리아 이름은 아인슈페너라는 커피라고 함. 1990년대 초부터 프랜차이즈 커피전문점이 만들어 짐.당시에 커피 즐기는 사람들은 60~70대 노인분들이여서셀프 서비스 방식에 적응 불가. 주문 안받냐고 소리쳤다고 ㅋㅋㅋ당연히 그 당시에는 망한 프랜차이즈 커피전문점. 커피 콩은 콩이 아니다?!커피나무의 빨간 열매인 커피.. 2016. 2. 25.
[뱀선생] 수요미식회 160217 53회 순대, 순댓국 편 리뷰 및 감상평 - 맛집 전통아바이순대, 산수갑산, 제일식당 [뱀선생] 수요미식회 160217 53회 순대, 순댓국 편 리뷰 및 감상평 - 맛집 전통아바이순대, 산수갑산, 제일식당 순대와 순댓국 특집.백종원의 3대천왕하고 메뉴가 겹치네? ㅋ식사, 술안주, 해장국까지 되는 마성의 메뉴 순댓국여고생들이 사랑하는 분식점 메뉴 순대~(참고로 다음주는 커피 특집이네요 ㅋㅋㅋㅋ) 게스트로는 현주엽, 루나현주엽은 먹고 싶은게 있으면 맛있는걸로 먹기위해 진짜 그 지역까지 간다고꼼장어 먹고 싶으면 기장, 장어는 고창, 홍어 먹으러 목포 -_-;;;fx의 루나는 순대국집 딸이라고 맨날 순대만 먹느라 질려서 이제는 피자를 제일 좋아한다고 ㅋㅋㅋ 김떡순의 김은 김밥이 아니다?원래 종로 포장마차 김떡순의 원조는김치전, 떡볶이, 순대 볶음이라는거 ㅋㅋㅋㅋ게스트 들이 김밥이냐 김말이냐로 논.. 2016. 2. 18.
[뱀선생] 수요미식회 아귀찜 편 리뷰 및 감상평 - 진짜초가집, 통나무식당, 성진물텀벙 [뱀선생] 수요미식회 160210 52회 아귀찜 편 리뷰 및 감상평 - 진짜초가집, 통나무식당, 성진물텀벙 이번주 수요미식회는 해외특집편을 끝내고몸이 으슬으실할때 생각나고 땡긴다는 겨울음식 매콤한 아귀찜 편. 게스트 : 김지민 님, 김일중 님윤세아 님은 이제 고정된듯? ㅋ 이 맛! 모르고 먹지 마오- 못생겨도 맛은 있는 바닷속 친구들아귀 : 탐욕의 상징, 물텀벙, 못 생겨서 시장에서는 뒤집어서 팜 -_-;;;꼼치 : 비호감 외모에 비해 정말 시원한 국물 맛이 일품. 해장으로 최고라는 꼼치국. 1년생이기때문에 1년만에 60cm가 자라서 살이 무를 수 밖에 없다고 함.개복치 : 멘탈이 부두라고 너무 예민해서 돌연사한다고. 인터넷에 떠도는 이야기로는 햇빛이 강렬해서 죽었다. 거북이와 부딫힐것을 염려해 죽었다 .. 2016. 2. 11.
[뱀선생] 수요미식회 160120 49화 1주년 특집 출전자 단골 맛집, 최고 식당 [뱀선생] 수요미식회 160120 49화 1주년 특집 출전자 단골 맛집, 최고 식당 1. 1주년 특집 수요미식회 출연자들이 뽑은 최고의 식당은?2. 1주년을 기념해 자문단을 거치지 않는 진짜 패널들의 단골 맛집, 식당 다음주는 호주 특집이라고 함. 1주년 특집 수요미식회 출연자들이 뽑은 최고의 식당은?전현무초당할머니순두부대표 메뉴 : 모두부 10,000원 순두부 백반 7,000원주소 : 강원 강릉시 초당동 307-4모꼬지에대표메뉴 : 혼합떡볶이, 매운떡볶이(2인분) 7,000원주소 : 서울 송파구 송파동 195-1 최현석 셰프낙선재대표메뉴 : 닭볶음탕 60,000원주소 : 경기 광주시 남한산성면 불당리 194-1 신동엽편의방대표메뉴 : 생선만두 7,000원 찐만두, 군만두 6,000원주소 : 서울 서대문.. 2016. 1. 21.
[뱀선생] 수요미식회 소곱창 편 - 삼성원조양곱창, 옛날오막집, 홍천한우곱창 [뱀선생] 수요미식회 160113 48회 소곱창 편 - 삼성원조양곱창, 옛날오막집, 홍천한우곱창 리뷰 및 감상평 게스트로 윤세아, 포미닛 전지윤, 신동헌 소곱창구이 파 VS 소곱창전골 파일본식 곱창전골 모츠나베를 먹은 이후 소곱창전골파가 됐다는 홍신애, 전현무 님.유럽에도 소곱창 요리를 즐겨먹는다. 이탈리아 내장버거인 람프레도토, 내장전골 주파 디 트리파. 이 맛! 모르고 먹지마오 - 소 내장 설명서 양 : 소의 첫 번째 위. 참고로 사람의 위를 옛날에는 양이라고 불렀다고 함. 특양은 양깃머리 중에서 두꺼운 부분을 분리해 이름을 붙인 것.벌집양 : 소의 두번째 위. 내장탕 안에 벌집 모양이 나 있는 것이 벌집양. 고소한 맛이 일품.천엽 : 소의 세번째 위. 돌기가 나 있고 너풀너풀 헝겊을 접어놓은 것처럼.. 2016. 1. 14.
[뱀선생] 수요미식회 - 초밥 편(스시 효, 스시 선수, 스시 마츠모토 등등) [뱀선생] 수요미식회 160106 47회 초밥 편 특별 게스트 25년 내공의 초밥 장인 최지훈 셰프수요미식회 즐겨보던 프로그램이였는데 다시 하니까 반가움.신동엽, 전현무, 황교익, 홍신애, 이현우 기존 패널도 그대로 ㅋ 이 맛 모르고 먹지 마오 - 고급음식의 대명사 초밥. 사실은 '붕어밥'이었다!?초밥이 탄생하게 된 계기로는 700년대 일본의 나라 시대 때 생선을 장기간 보존할 목적으로 생선과 밥을 같이 넣고 발효시긴 것에서 유래. 붕어 초밥, 후나즈시 : 내장을 제거한 붕어의 뱃속에 밥을 채워서 1~2년 동안 발효시킨 것으로 발효가 끝난 다음에는 밥을 빼고 생선만 먹음. 700년대 밥은 제거하고 발효된 생선만 섭취 -> 1100년대 생선과 밥을 함께 먹기 시작 -> 1500년대 밥과 생선에 직접 식초를.. 2016. 1. 7.
수요미식회 - 소갈비 편 (조석옥, 벽제갈비, 삼도갈비) 이번주 수요미식회는 외식의 대명사 소갈비였습니다.갈비에 대한 이야기, 정보와문 닫기 전에 가야 할 맛집을 정리했습니다.(저는 수요미식회를 보면 식당보다는 황교익, 홍신애 님이 말해주는 이런저런 정보들이 더 재미있느듯 ㅋㅋㅋㅋ근데 왜 2주나 쉬고 내년인 2016년 1월 6일에 하는거지 ㅜㅜ) 1. 조선옥2. 벽제갈비3. 삼도갈비 갈비가 비싼 이유예로부터 맛있는 부위라는 인식. 소가 재산이던 시절 밭을 갈았기 때문에 근육이 많아 움직임이 덜한 갈비 부위가 맛있었음.안심, 등심보다 정형하는데 시간이 오래걸리기 때문결국 갈비 값은 정형하는데 들어가는 시간 + 인건비 + 고기의 질 -> 비싼 가격 갈비의 종류소 갈비뼈는 13개본갈비 : 1~5번, 주로 찜, 탕에 쓰인다꽃갈비 6~8, 구워 먹기 좋은 꽃갈비참갈비 .. 2015. 12. 17.
수요미식회 - 우동 편 (일본의 3대 우동 및 니시키, 이나니와 요스케, 우동 카덴) 이번주 수요미식회 주제는 우동이였습니다.캬~ 추운 겨울에 어울리는 뜨끈한 국물과 면발.거기에 포슬포슬 눈 내리는 날 술 한잔 걸치고 집에 돌아오는 길에 포장마차에서 우동 한 그릇을 탁 먹으면 정말 맛있는 음식 ㅋㅋㅋ 방송 내용으로는 일본인들이 사랑한다는 우동에 대해서 소개했습니다. 한국은 국물 맛, 일본은 면 맛?한국인 면 보다 국물을 선호. 찬 면에 미지근한 국물보다는 뜨거운 국물.반면 일본은 면을 중시함. 가다랑어포, 무, 다시마 등을 넣어 시원한 국물을 내는 국물 중요시는 오사카 지방의 우동 or 차진 반죽으로 탱탱하고 쫄깃한 면발 중심의 사누키 우동사누키는 숟가락도 없고 오로지 맛의 포인트는 면에 가있다. 우동을 더 맛있게 먹는 법면발이 불기 전에 빨리 먹어라. 사진찍는다고 시간끌다 퍼진다.후르륵.. 2015. 12. 10.
수요미식회 -쌀, 밥 편 (좋은 쌀, 맛있는 밥 짓기, 문 닫기 전에 가야 할 식당) 이번주 수요미식회 주제는 바로 쌀, 그리고 밥이라고 할 수 있겠네요.미식가들의 밥 완벽 분석 ㅋㅋㅋㅋ 좋은 쌀 고르는 방법, 맛있는 밥 짓는 법, 그리고 문 닫기 전에 가봐야 될 밥이 맛있는 식당을 포스팅 합니다. 1. 좋은 쌀 고르는 방법2. 맛있는 밥 짓는 법3. 툇마루밥상4. 광주 식당5. 임금님 쌀밥집 수요미식회에서 추천하는 가장 맛있는 쌀 고르는 방법 가장 맛있는 밥을 위해서는 결국 쌀의 3가지 요소인 생산 지역, 품종, 도정 날짜가 중요하다. 1. 이천쌀, 여주쌀, 오대쌀, 신동진쌀 등등 생산 지역을 브랜드 명으로 쓸 수 있기 때문에 품종과 생산 지역이 매칭이 되야함. 방송에 소개된 위 사진처럼 품종과 생산지역(원산지)을 확인해라.고시히카리 품종 : 김포, 강화오대쌀 품종 : 양구, 철원신동진.. 2015. 11. 26.
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