[뱀선생] 백종원의 3대천왕 26화 160227 국수 편 - 혜화칼국수, 공항칼국수, 생곡막국수, 백촌막국수, 동곡원조할매 손칼국수 주소, 가격 등등
백종원의 3대 천왕 이번주는 영혼까지 채워주는 완벽한 한 그릇! 국수 편이였습니다.
그래서 칼국수, 막국수 등등의 메뉴와 식당이 방송됐음.
강원도 홍천의 생곡막국수 집은 꼭 한번 가보고 싶네요 ㅋㅋㅋ
스튜디오에는 공항칼국수, 생곡막국수, 동곡원조할매 손칼국수 가게가 초대됐습니다.
백종원의 맛집 탐험
1. 서울 혜화칼국수 - 국시
2. 서울 공항칼국수 - 버섯칼국수 (3대천왕)
3. 강원도 생곡막국수 - 메밀막국수 (3대천왕)
4. 강원도 백촌막국수 - 메밀국수
5. 대구 동곡원조할매 손칼국수 - 손국수 (3대천왕)
혜화동 안동 국시 - 혜화칼국수
혜화칼국수의 숨겨진 강자, 생선 튀김. 영국의 피시 앤 칩스와 거의 흡사하다고 함. 겉은 바삭 속은 촉촉한 생선 튀김.
대구살로 만든다고 함. 기름져서 느끼한데 담백한 국수와 함께 먹으면 꿀맛이라고~
소사골을 넣고 장시간 끓여낸 육수. 담백하고 정갈한 맛.
권문세가 안동 김씨는 왜 국수를 먹었을까? 밀가루 음식은 해방 후 구호물자로 들어와 저렴한 음식이라는 인식이 생김. 당시에는 밀가루 음식은 비싸고 고급스러운 음식이였고 오히려 지금 비싸게 먹는 메밀면이 당시에는 흔한 식품 ㅋㅋㅋㅋ
대표메뉴 및 가격
국시 8,000원
생선 튀김(러시아산) 대 28,000원 소 15,000원
주소 서울 종로구 혜화동 84-3
서울 버섯칼국수 - 공항칼국수
얼큰한 칼국수 마니아들의 필수 코스로 유명한 식당. 먼저 버섯과 미나리가 들어있는 육수가 나오고 사골 육수에 뜨끈뜨근하게 데쳐낸 면이 따로 나온다고 함. 향이 강하지 않지만 식감이 일품인 느타리버섯. 약간 양념이 쎈 겉절이도 특징
국물이 졸아들면서 변화하는 칼국수의 맛을 즐겨라~!!
버섯칼국수는 볶음밥으로 마무리 추천. 칼국수 국물 조금 남겨놨다가 같이 곁들여 드세요
대표메뉴 및 가격
버섯칼국수 (2인 이상) 7,000원
주소 서울 강서구 공항동 73-8
홍천 동치미 막국수 - 생곡막국수
깨가루, 김가루, 오이가 고명으로 들어감.
먼저 비빔국수의 맛을 느껴라. 메밀면이 양이 많아 아래까지 다 비비려고 욕심부리지 말 것 ㅋㅋㅋ
비빔면으로 즐길 땐 들기름이 진리! (동치미 육수가 있기 때문에 들기름 넣을때는 따로 덜어서)
1차로 비빔국수 스타일로 즐겼다면 2차는 얼어있는 동치미 국물을 넣어 물냉 스타일로~
메밀 먹을때는 무랑 꼭 같이먹으라고 함. 메밀의 독성을 무가 중화시켜줌.
대표메뉴 및 가격
메밀막국수 7,000원 사리추가 2,000원
감자전 7,000원
지도 강원 홍천군 서석면 생곡리 694
고성 동치미 막국수 - 백촌막국수
막국수 마니아들의 핫플레이스. 강원도 3대 막국수 집이라고. 동치미 국물과 면이 앏은 것이 특징.
이집은 동치미 국물맛이 핵심. 그냥 순수하게 동치미만 넣어서 동치미 본연의 깨끗한 맛을 즐기는 것을 추천.
강한 맛을 좋아하는 분들을 위해 양념장, 들기름이 따로 나온다고 함.
먼저 동치미만 넣어서 맛을 즐기시고 그 다음은 김치(여름엔 열무김치, 겨울엔 배추김치)를 넣어 또 다른 맛을 즐기세요
동치미 국물만 넣은 국물맛은 세련됐다고 하면 김치를 넣으면 투박한 동네 잔치 맛이라고 평가 ㅋ
대표메뉴 및 가격
메밀국수 7,000원 곱빼기 8,000원
편육 중 15,000원 소 12,000원
주소 강원 고성군 토성면 백촌리 162
대구 손국수 - 동곡원조할매 손칼국수
60년 세월의 추억의 맛. 무려 장작불을 쓰는 가게.
국수외에도 수육은 수육 전문점이라고 해도 될 퀄리티라고 함.
국물맛이 정말 특이하게도 숭늉 맛 나는 국수라고 평가 ㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 누룽지 맛이 난다는게 아니라 누룽지 마냥 구수한 국물에 건더기가 가득!
군더더기 없이 고소한 맛으로 가득 찬 국수.
대표메뉴 및 가격
손국수 5,000원
수육 12,000원
암뽕 10,000원
섞어서(수육 반 암뽕 반) 12,000원
주소 대구 달성군 하빈면 동곡리 127
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