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15분 만에 만드는 초간단 잡채 레시피
추석 명절이나 특별한 날 빠질 수 없는 메뉴인 잡채!
하지만 전통적인 방법으로 만들다 보면 1시간 이상 걸리는 경우가 많죠.
오늘은 후라이팬 1개로 15분 만에 간단하게 잡채를 만드는 방법을 소개합니다.
이 레시피로 빠르고 맛있게 잡채를 완성해 보세요!
(콜라 들어간 잡채버전도 있지만, 이건 좀 더 제대로된 집밥 느낌 버전 ㅋㅋㅋ)
재료 준비
주재료
- 당면: 140g
- 목이버섯: 10g
- 표고버섯(마른 것): 20g
- 양파(중): 1개
- 당근(중): 1개
- 시금치: 100g
- 대파(작은 것): 1뿌리
- 참기름: 2T
- 깨: 2T
양념장
- 간장: 90ml
- 청주: 1T
- 맛술: 1T
- 물엿: 1T
- 식용유: 2T
소고기 양념
- 소고기: 150~200g
- 간장: 2T
- 설탕: 1/3T
- 물엿: 1/2T
- 대파(송송 썬 것): 1 1/2T
- 후추: 약간
- 참기름: 1T
- 다진 마늘: 2/3T
- 청주: 1T
- 매실청: 1T
계량 기준: 1T = 밥숟가락 1스푼
15분 초간단 잡채 만드는 법
1. 버섯 불리기
- 마른 목이버섯과 표고버섯을 1시간 30분 정도 물에 충분히 불려주세요.
- 불린 버섯은 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 당면 삶기
- 당면은 끓는 물에 넣고 2분 정도 덜 익게 삶아 주세요.
- 삶은 당면은 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 준비합니다.
3. 채소 손질하기
- 당근과 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
- 시금치도 먹기 좋게 잘라 준비하세요.
4. 소고기 밑간하기
- 볼에 소고기와 양념 재료(간장 2T, 설탕 1/3T, 물엿 1/2T 등)를 모두 넣고 버섯과 함께 섞어둡니다.
잡채 볶기
- 고기와 버섯 볶기
- 강한 불에서 소고기와 버섯을 먼저 볶아 고소한 향을 내주세요.
- 양념장 준비
- 별도의 볼에 간장 90ml, 청주 1T, 물엿 1T 등 양념장을 섞어 준비합니다.
- 당면과 양념장 끓이기
- 두꺼운 팬에 양념장을 넣고 끓인 후 당면을 넣어주세요.
- 당면이 양념을 흡수할 때까지 2~3분 정도 끓입니다.
- 채소와 고기 함께 볶기
- 양념이 어느 정도 졸아들면 채소를 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요.
- 채소가 반쯤 익었을 때 고기와 버섯을 넣고 1분간 더 볶은 후 불을 끕니다.
- 완성 및 마무리
- 볶은 잡채를 넓은 그릇에 펼쳐 식혀줍니다. (불지 않게 하기 위함)
- 마지막으로 참기름과 깨를 뿌려 고루 섞으면 완성입니다!
잡채 맛있게 즐기기 팁
- 잡채는 미리 만들어 두고 식힌 후 먹어야 불지 않고 더욱 맛있습니다.
- 명절뿐만 아니라 평소에도 간편하게 만들어 즐길 수 있는 레시피로 활용해 보세요.
간단한 재료와 조리법으로 15분 만에 잡채를 완성할 수 있습니다.
이번 추석엔 손쉽게 만든 잡채로 가족과 함께 맛있는 식사 시간을 즐겨보세요!
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