[뱀선생] 냉부 김지훈 편 - 불런치, 브런치도둑님, 오븐백반피자, 햄버거떠머거 레시피
jtbc 월요일 예능 냉장고를 부탁해 146회 20170904
이번주 냉부 게스트로 김지훈, 서민정 출연.
김지훈 냉장고 요리 대결
왔다! 브런치
미카엘 셰프 - 불런치
간장과 마늘로 양념한 등심튀김에 감자튀김을 곁들인 브런치
샘킴 셰프 - 브런치 도둑님
샐러드, 빵, 달걀, 감자가 한 접시에 들어가는 브런치 요리.
오븐 요리 팡팡!
김풍 작가 - 오븐 백반 피자
밥으로 만든 도우에 양배추와 불고기를 토핑해 김치소스와 곁들여 먹는 피자 요리.
레이먼킴 셰프 - 햄버거 떠머거
햄버거 패치, 치즈, 베이컨을 넣고 오븐에 구운 떠먹는 햄버거 요리.
미카엘 셰프 레시피 - 불런치
● 재료
감자, 소고기 등심, 달걀, 허니머스터드소스, 마늘, 후추, 간장, 레몬, 밀가루, 소금, 케첩
● 조리방법
1. 감자를 채 썬다.
2. 채 썬 감자를 낮은 온도의 기름에 튀긴다.
3. 소고기 등심을 길게 썬다.
4. 손질한 소고기 등심에 잘게 썬 마늘, 후추, 간장을 넣고 버무린다.
5. 레몬을 썰어 접시에 올린다.
6. 채 썬 소고기 등심에 밀가루를 묻힌 뒤, 달걀물을 입혀 낮은 온도의 기름에 튀긴다.
7. 감자튀김을 높은 온도의 기름에 다시 한 번 튀긴 뒤, 건져내 기름기를 빼고 소금을 뿌린다.
8. 등심튀김을 높은 온도의 기름에 다시 한 번 튀긴다.
9. 소스종지에 케첩과 허니머스터드소스를 각각 담는다.
10. 등심튀김을 건져 기름기를 뺀다.
11. 접시에 감자튀김과 등심튀김을 담은 뒤, 레몬즙을 뿌려 마무리한다.
샘킴 셰프 레시피- 브런치 도둑님
● 재료
김풍 레시피 - 오븐 백반 피자
● 재료
빵가루, 불고기용 소고기, 김치, 양배추, 슬라이스 체다치즈, 슬라이스 모차렐라치즈, 요거트, 칼라만시 원액, 달걀, 즉석밥, 소금, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 전분, 고추장, 설탕, 마요네즈
● 조리방법
1. 핸드블렌더에 즉석밥, 달걀, 소금, 빵가루를 넣고 갈아 반죽을 만든다.
2. 오븐용 팬에 반죽을 깐 뒤, 오븐에 넣고 굽는다.
3. 불고기용 소고기를 적당한 크기로 썬 뒤, 칼로 다져 부드럽게 한다.
4. 손질한 불고기용 소고기에 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 전분을 넣고 버무린다.
5. 양념한 불고기용 소고기에 달걀흰자를 넣고 버무린다.
6. 마른 팬에 양념한 불고기용 소고기를 볶는다.
7. 적당한 크기로 썬 김치를 기름을 두른 팬에 볶는다.
8. 볶던 김치에 고추장과 설탕을 넣고 함께 볶는다.
9. 오븐에 구운 밥 위에 양배추채를 올린다.
10. 양배추채 위에 볶은 불고기와 슬라이스 체다치즈와 슬라이스 모차렐라치즈를 올린다.
11. 10을 다시 오븐에 굽는다.
12. 김치볶음에 물을 넣고 졸여 김치소스를 만든다.
13. 김치소스에 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
14. 요거트, 다진 마늘, 달걀노른자, 마요네즈, 소금, 칼라만시 원액을 섞어 요거트소스를 만든다.
15. 오븐에 구운 떠먹는 피자 위에 김치소스를 올린다.
16. 요거트소스를 따로 담아낸다.
레이먼킴 셰프 레시피 - 햄버거 떠머거
● 재료
소고기 등심, 베이컨, 돼지갈비 햄버그스테이크, 소불고기양념, 맥주, 빵가루, 버터, 우유, 슬라이스 모차렐라치즈, 감자, 허니머스터드소스, 양파, 소금, 후추, 버터, 밀가루, 케첩, 전분
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬과 냄비에 각각 채 썬 양파를 볶는다.
2. 핸드블렌더에 적당한 크기로 썬 등심을 넣고 간다.
3. 양파를 볶던 팬에 베이컨을 굽는다.
4. 구운 베이컨을 기름에 튀긴다.
5. 곱게 간 등심에 돼지갈비 햄버그스테이크를 섞어 양파를 볶던 팬에 넣고 볶는다.
6. 튀긴 베이컨을 건져 기름기를 뺀다.
7. 고기와 양파를 볶던 팬에 소금, 후추, 소불고기양념, 맥주, 빵가루를 넣고 볶아 햄버거 패티를 만든다.
8. 양파를 볶던 냄비에 버터, 밀가루, 우유, 케첩, 소금을 넣어 케첩소스를 만든다.
9. 오븐용 그릇에 햄버거패티를 담고, 케첩소스, 슬라이스 모차렐라치즈를 차례로 올린다.
10. 9 위에 적당한 크기로 썬 베이컨튀김을 올린 뒤, 오븐에 굽는다.
11. 채 썬 감자에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
12. 감자튀김을 건져 기름기를 뺀 뒤, 소금과 후추를 뿌린다.
13. 오븐에 구운 떠먹는 햄버거 위에 감자튀김을 올린다.
14. 감자튀김 위에 케첩과 허니머스터드소스를 뿌려 마무리한다.
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