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집밥 백선생30

[뱀선생] 집밥백선생2 골뱅이무침, 골뱅이소면 레시피 [뱀선생] 집밥 백선생2 5회 160419 골뱅이 통조림 편 - 골뱅이무침, 골뱅이소면 레시피이번주 집밥백선생의 주제는 골뱅이 통조림 편이였음. 골뱅이 통조림을 활용한 골뱅이무침&소면. 한마디로 안주 특집 ㅋㅋㅋㅋ골뱅이 무침과 골뱅이 소면으로 맥주 한잔~ 캬~~~ 백종원 팁으로 골뱅이 통조림 제품마다 맛의 차이가 있어서 한종류의 제품을 쭉 쓰는게 간 맞추기 쉽다고 ㅋ골뱅이무침을 하기 전 맛을 보며 간을 맞춰라. 방송중에 황금비율 초간단 초장 만들기가 나오는데진짜 간단해서 여러곳에 써먹을 수 있을듯 ㅋㅋㅋㅋ 백선생 골뱅이무침 레시피골뱅이소면용 황금비율 초간단 초고추장 레시피고추장 1/3컵, 설탕 1/3컵, 식초 1/3컵 (1:1:1 비율) 재료통조림 골뱅이, 대파, 양파, 당근, 양배추, 오이, 청양고추,.. 2016. 4. 20.
[뱀선생] 집밥 백선생2 냉동돼지고기 처리 방법 - 제육볶음 레시피 등등 [뱀선생] 집밥 백선생2 냉동돼지고기 처리 방법 - 제육볶음, 꽈리고추삼겹살볶음 레시피 등등이번주 백종원(백주부, 백선생)의 집밥백선생2에서는 냉동실에 오래된 돼지고기 처리 요리법 ㅋㅋㅋㅋ진짜 얼마전에 냉장고 뽀개기 하느라 오래된 냉동 삼겹살 처리하느라 고생했는데 좀만 더 참고 늦게할껄 ㅜㅜ돼지고기 누린내를 못잡아서 망쳤는데 진짜 아깝당;;; 먹다 남은 삼겹살 보관법1. 비닐팩에 삼결살 한 겹씩 접어서 포갠다(나중에 먹기 편하게 한줄씩 고기가 서로 붙지 않게 해주는게 포인트). 2. 비닐팩에 겹겹이 싼 고기를 랩에 꽁꽁 싼 뒤 날짜와 고기 종류를 표기해서 냉동실에 넣으면 끝~3. 공기가 통하지 않게 꽁꽁싼 랩 때문에 나중에 속재료 구별하기가 힘듬. 그래서 펜으로 표기~!!! 냉동 삼겹살 해동하는 방법1... 2016. 4. 13.
집밥 백선생 미공개 레시피 베스트 11 - 감자볶음, 비빔국수, 토마토달걀탕, 하우스맥주 등등 집밥 백선생 160126 37화 미공개 레시피 베스트 11 이번주는 집밥 백선생(백종원, 백주부) 미공개 레시피를 선보였습니다.대략 간단히 만들어 먹을 수 있는 조리법들이였음 ㅋㅋㅋ아마 방송에서 편집된 이유는 너무 간단해서 였을까요? ㅋ 1. 감자볶음2. 비빔국수3. 오이고추무침4. 유부김밥5. 하우스맥주6. 오징어찜7. 토마토계란탕8. 골뱅이파무침9. 사라다빵10. 스크램블 에그11. 베이컨 새우젓 파스타 후다닥 감자볶음 만드는 방법1. 양파, 당근, 감자를 채 썬다.(채칼 써라)2. 채 썬 감자를 팬에 달라붙는걸 방지하기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐라.(이때 끓는 물에 소금을 살짝 넣어줘라)3. 달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 양파, 당근 투하4. 양파, 당근을 먼저 볶은 후 감자를 투입.5. .. 2016. 1. 27.
집밥 백선생 - 굴 편 레시피 (굴밥, 굴전, 굴탕, 냉굴탕 등등) 집밥 백선생 - 굴 편 레시피 집밥 백선생 이번주 주제는 굴 입니다.이번주 주제가 굴인 만큼 초딩 입맛은 패스 ㅋㅋㅋㅋ 백주부가 설명해주는 서해안 굴, 남해안 굴 특징 및 차이양식 굴과 자연산 굴의 차이는 엄밀히 말해서 거의 없다. 양식이란 먹이를 인공적으로 주는건데 양식 굴이라고 불리는 굴도 그냥 바다속에서 스스로 플랑크톤을 섭취해 성장한다. 양식이라 부르기 애매함.서해안 굴 : 남해안 굴과 마찮가리고 물에 담궈 키우지만 조수간만의 차가 커 플랑크톤을 불규칙적으로 섭취해 알이 작다. 살이 탱탱하고 고소한 특징이 있다. 남해안 굴보다 가격이 비쌈.남해안 굴 : 수하식 재배. 물에 쭉 담겨놨다 키우는 것. 서해안과 달리 조석간만의 차가 적어 플랑크톤을 충분히 섭취해 알이 크고 통통하다. 1. 굴(석화) 맛.. 2015. 12. 30.
집밥 백선생 - 크리스마스 파티 음식(함박스테이크, 크림소스 미트볼, 샹그리아) 집밥 백선생 크리스마스 파티 음식 레시피 이번주 집밥 백선생 주제는 크리스마스 파티 음식이였습니다.연말 크리스마스면 고급지게 양식 칼질을 해야한다는 백종원 님 말씀 ㅋㅋㅋㅋ그래서 스테이크를 할까하다가 조금 더 저렴하지만 손이 더 가고 고급스러운 함박 스테이크 만드는 방법을 소개했습니다. 1. 함박 스테이크 만들기2. 함박스테이크용 소스 레시피3. 남은 고기로 만드는 크림소스 미트볼4. 샹그리아 만드는 방법 백종원 값싸지만 고급스러운 함박스테이크 만드는 법1. 잘게 다진 양파를 볶아, 물기를 제거한 후 다진 고기에 섞어준다.물기 제거 + 풍미까지 살리기위한 볶는 과정2. 버터 한 팩의 반, 식용유 2숟갈으로 팬을 달군후 다진 양파 한컵 반, 후추가루 5번, 소금 반 숟갈을 넣어 볶아주고 식혀준다.3. 다진.. 2015. 12. 23.
집밥 백선생 - 콩나물 해장국 편 이번주 집밥 백선생 주제는 콩나물 해장국이였습니다.연말 술자리 많으실텐데 시원한 북어 대가리 육수에 콩나물 해장국 끓여드세요 ㅋㅋㅋㅋ북어 대가리 육수를 만든만큼 그걸 활용한 콩나물 해장 라면과 해장 김치죽의 레시피는 덤~ 또 하나의 꿀팁으로 초고추장에 간마늘과 참기름을 넣어 섞어먹으면 맛있다고 함. 북어 대가리 육수를 만들어서 다양한 요리에 써먹어보세요~~~ 북어 대가리를 활용한 육수 만들기 1. 북어 대가리(큰 마트에 육수용으로 대가리만 따로 판다)를 젖은 행주로 닦아 재료를 손질한다. 2. 4인분 기준 큰 냄비에 북어 대가리 4개와 물 2리터, 멸치가루 4숟갈, 말린 표고 한 주먹, 양파(껍질이 있으면 더 좋음) 1개, 다미마 3개를 넣고 끓인다. 3. 방송에서는 통양파 1개를 4조각으로 썰어 썼고,.. 2015. 12. 16.
집밥 백선생 - 어묵, 오뎅 편(어묵 볶음, 어묵 전골 레시피) 이번 주 집밥 백선생 주제는 바로 제가 정말 사랑하는 어묵이었습니다.오뎅이라는 명칭이 더 입에 잘 달라붙긴 하지만요 ㅋㅋㅋ 방송에서는 간장, 고춧가루를 베이스로 한 어묵 볶음 두 가지와 눈 내리는 날 소주 한 잔과 가장 분위기 있다고 생각하는 음식인 어묵탕~!!!!! 그리고 초간단 어묵 별미 안주 ㅋ 방송에서 김구라 님이 이렇게 극찬한 메뉴는 처음임.어묵 전골 다 같이 버너에 끓여 먹는데 이건 돈을 좀 투자하더라도 똑같이 따라 해서 이 맛을 느껴야 하는 요리라고 ㅋㅋㅋㅋ땀 뻘뻘 흘리면서 계속 먹음. 이건 진짜 한겨울에 어묵탕을 사랑하는 저로서는 필수 레시피!!!완전히 터득해서 두고두고 써먹어야겠음. 1. 뜨끈 푸짐한 어묵 전골2. 어묵 별미 안주 4종 세트3. 국민 기본 반찬 어묵볶음 집밥 백선생 어묵전.. 2015. 12. 9.
마리텔 - 백주부 컴백 레시피 (남은 중국집 배달 요리 처리 방법) 드디어 마이 리틀 텔레비전(마리텔)의 왕께서 돌아오셨습니다.백주부 컴백 방송 ㅋㅋㅋㅋㅋ 원래 마리텔 생방송은 안보고 주말에 하는 본방만 봤었는데생방송을 찾아서 봤습니다. 이미 백종원의 3대천왕(백설명), 집밥 백선생에서 백종원 님이 음식, 요리에 관한 방송을 하고 있지만처음 등장했던 마리텔 백주부를 보니까 엄청 반가운 느낌 ㅋㅋㅋㅋ귀신 이야기하고 불 끄는 소방관, 기미 작가, 해골 선생 등등나오지 않았던 이유 해명과 의리로 다시 나왔다 등등 근황을 이야기하고 이것저것 소통하는 모습을 보여줬음. 그중에서도 전반전인 90분 동안 선보였던 레시피를 정리해 봤습니다.전반전 주제는 혼자 사는 자취인들이 배달음식 시킬 때 한 그릇을 시킬 수 없는 애매함 처리 방법이었습니다 ㅋㅋㅋ역시 오랜 시간동안 혼자 살아왔던 경.. 2015. 12. 8.
집밥 백선생 - 동태찌개, 동태튀김 레시피 이번주 집밥 백선생 주세는 동태였습니다.비린내가 적어서 초보자들이 가장 쉽게 요리를 할 수 있는 생선이라고 합니다.1년 내내 값도 안정적이고 맛있는 재료라 백종원(백주부, 백선생, 백설명 등등) 님이 좋아하는 재료라고 하네요 ㅋ 방송에서는 동태찌개와 동태튀김이 소개가 됐는데이 두가지 레시피를 정리해봤습니다. 백종원의 동태찌개 레시피 1. 손질된 동태를 물에 씻는다. (알, 애 분리 및 뼈에 있는 핏물을 제거해 준다.) 2. 동태 두마리를 냄비에 넣고 큼직큼직하게 무를 썰어 넣는다. 3. 물을 동태가 잠길 정도로 넣고 끓인다.(쎈불에 팍 끓일거라 냄비에 꽉차게 쓰지마라) 4. 부재료인 파, 두부, 고추, 쑥갓도 큼직하게 썰어 놓는다. 5. 된장 반 숟갈보다 적게, 고추장 한 숟갈을 투척해 센불에 무가 물러.. 2015. 12. 2.
집밥 백선생 - 순두부찌개, 마파두부 만드는 방법 집밥 백선생(백종원, 백주부, 백설명 등등) 이번주 주제는 순두부 였습니다.그래서 나온 레시피는순두부찌개용 양념장을 이용한 다양한 순두부찌개와 마파두부그리고 간단 양념 순두부. 이렇게 3가지 요리가 소개됐습니다.오늘도 레시피 정리. 1. 양념 순두부2. 순두부찌개3. 마파두부 집밥 백선생 양념 순두부 레시피 재료대파, 고추, 간마늘, 진간장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 순두부, 신김치, 김가루, 육수 재료 만드는 방법 1. 먼저 양념 간장을 만든다. 2. 대파, 고추를 얇게 썬고 간마늘 한 숟갈을 넣고 진간장은 채소 건더기의 절반 정도를 붓는다. 3. 고춧가루는 취향에 맞게 조절하는데 비비듯이 섞어주고 설탕 약간과 참기름으로 마무리 4. 이렇게 만들어진 양념간장은 콩나물밥, 칼국수 등등에도 다데기 용도로.. 2015. 11. 18.
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