반응형 달걀찜2 백종원 유튜브 레시피, 뚝배기 폭탄 계란찜 백종원 유튜브 레시피, 뚝배기 폭탄 계란찜. 예전에 집밥백선생인가 마리텔에 선보였던 폭탄계란찜 레시피 ㅋㅋㅋㅋ 요리 팁 1. 당연히 뚝배기가 필요한데 뚜껑을 덮을 뚝배기가 하나 더 필요하다. 조금 더 커서 덮는것도 가능. 대신 다른 유리나 플라스틱으로 덮으면 막 깨져서 큰일난다고 함. 2. 달걀, 소금, 설탕, 물, 뚝배기 정도만 있으도 요리 가능. 나머지는 더해주는 재료들. 3. 새우젓이 없으면 액젓이나 소금만 써도 된다. 새우젓마다 염도가 다름을 주의. 여기서 새우젓은 간을 한다 느낌보다 풍미를 주는 역활. 4. 대파가 없으면 쪽파를 써도 좋다. 쪽파가 더 좋다나? ㅋ 5. 뚝배기의 크기에 따라 달걀 수를 결정해라. 뚝배기가 크면 6개보다 더 많이 필요할 수 있다. 달걀 수가 달라지면 물 양도 조절해.. 2019. 6. 18. 집밥 백선생(백주부) 폭탄 달걀찜(계란찜) 만드는 방법 집밥 백선생(백주부) 폭탄 달걀찜 레시피 폭탄 달걀찜 포인트 1.달걀찜의 가장 아름다운 모양새로 위로 부풀어 오르는 것 그래서 달걀의 양이 중요하다. 뚝배기의 70~80% 2. 불 조절이 중요 (마무리는 약한 불로~) 3. 뚜껑을 언제 닫고 기다리냐! (달걀이 80% 익었을때 뚜껑을 덮어라) 재료 계란, 물, 소금, 설탕, 파, 깨, 참기름 폭탄 달걀찜 만드는 법 1. 부드러운 식감을 위해 물 1/3 컵, 계란 두 컵(6알) 정도를 볼에 섞는다. 2. 소금 반 숟갈, 설탕 반 숟갈을 넣는다. (새우젓을 넣을 경우에는 다져서 잘 섞어줘라) 3. 뚝배기의 80%정도 달걀물을 채워라 4. 숫가락으로 저어주다 보면 덩어리가 생기는데 고루 익도록 슥슥 저어줘라. 5. 80~90%가 익었을때 뚜껑을 덮고 불을 약하.. 2015. 8. 27. 이전 1 다음 반응형
