15분 만에 만드는 초간단 잡채 레시피

15분 만에 만드는 초간단 잡채 레시피

추석 명절이나 특별한 날 빠질 수 없는 메뉴인 잡채!

하지만 전통적인 방법으로 만들다 보면 1시간 이상 걸리는 경우가 많죠.

오늘은 후라이팬 1개로 15분 만에 간단하게 잡채를 만드는 방법을 소개합니다.

이 레시피로 빠르고 맛있게 잡채를 완성해 보세요!

(콜라 들어간 잡채버전도 있지만, 이건 좀 더 제대로된 집밥 느낌 버전 ㅋㅋㅋ) 

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재료 준비

주재료

• 당면: 140g
• 목이버섯: 10g
• 표고버섯(마른 것): 20g
• 양파(중): 1개
• 당근(중): 1개
• 시금치: 100g
• 대파(작은 것): 1뿌리
• 참기름: 2T
• 깨: 2T

양념장

• 간장: 90ml
• 청주: 1T
• 맛술: 1T
• 물엿: 1T
• 식용유: 2T

소고기 양념

• 소고기: 150~200g
• 간장: 2T
• 설탕: 1/3T
• 물엿: 1/2T
• 대파(송송 썬 것): 1 1/2T
• 후추: 약간
• 참기름: 1T
• 다진 마늘: 2/3T
• 청주: 1T
• 매실청: 1T

계량 기준: 1T = 밥숟가락 1스푼

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15분 초간단 잡채 만드는 법

1. 버섯 불리기

• 마른 목이버섯과 표고버섯을 1시간 30분 정도 물에 충분히 불려주세요.
• 불린 버섯은 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2. 당면 삶기

• 당면은 끓는 물에 넣고 2분 정도 덜 익게 삶아 주세요.
• 삶은 당면은 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 준비합니다.

3. 채소 손질하기

• 당근과 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
• 시금치도 먹기 좋게 잘라 준비하세요.

4. 소고기 밑간하기

• 볼에 소고기와 양념 재료(간장 2T, 설탕 1/3T, 물엿 1/2T 등)를 모두 넣고 버섯과 함께 섞어둡니다.

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잡채 볶기

1. 고기와 버섯 볶기
   • 강한 불에서 소고기와 버섯을 먼저 볶아 고소한 향을 내주세요.

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2. 양념장 준비
   • 별도의 볼에 간장 90ml, 청주 1T, 물엿 1T 등 양념장을 섞어 준비합니다.
3. 당면과 양념장 끓이기
   • 두꺼운 팬에 양념장을 넣고 끓인 후 당면을 넣어주세요.
   • 당면이 양념을 흡수할 때까지 2~3분 정도 끓입니다.

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4. 채소와 고기 함께 볶기
   • 양념이 어느 정도 졸아들면 채소를 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요.
   • 채소가 반쯤 익었을 때 고기와 버섯을 넣고 1분간 더 볶은 후 불을 끕니다.

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5. 완성 및 마무리
   • 볶은 잡채를 넓은 그릇에 펼쳐 식혀줍니다. (불지 않게 하기 위함)
   • 마지막으로 참기름과 깨를 뿌려 고루 섞으면 완성입니다!

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잡채 맛있게 즐기기 팁

• 잡채는 미리 만들어 두고 식힌 후 먹어야 불지 않고 더욱 맛있습니다.
• 명절뿐만 아니라 평소에도 간편하게 만들어 즐길 수 있는 레시피로 활용해 보세요.

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간단한 재료와 조리법으로 15분 만에 잡채를 완성할 수 있습니다.

이번 추석엔 손쉽게 만든 잡채로 가족과 함께 맛있는 식사 시간을 즐겨보세요!