반응형 삼도갈비1 수요미식회 - 소갈비 편 (조석옥, 벽제갈비, 삼도갈비) 이번주 수요미식회는 외식의 대명사 소갈비였습니다.갈비에 대한 이야기, 정보와문 닫기 전에 가야 할 맛집을 정리했습니다.(저는 수요미식회를 보면 식당보다는 황교익, 홍신애 님이 말해주는 이런저런 정보들이 더 재미있느듯 ㅋㅋㅋㅋ근데 왜 2주나 쉬고 내년인 2016년 1월 6일에 하는거지 ㅜㅜ) 1. 조선옥2. 벽제갈비3. 삼도갈비 갈비가 비싼 이유예로부터 맛있는 부위라는 인식. 소가 재산이던 시절 밭을 갈았기 때문에 근육이 많아 움직임이 덜한 갈비 부위가 맛있었음.안심, 등심보다 정형하는데 시간이 오래걸리기 때문결국 갈비 값은 정형하는데 들어가는 시간 + 인건비 + 고기의 질 -> 비싼 가격 갈비의 종류소 갈비뼈는 13개본갈비 : 1~5번, 주로 찜, 탕에 쓰인다꽃갈비 6~8, 구워 먹기 좋은 꽃갈비참갈비 .. 2015. 12. 17. 이전 1 다음 반응형