[뱀선생] 집밥백선생2 22회 레시피 - 만능춘장, 해물쟁반짜장, 볶음밥, 짜장고기쌈, 짜장떡볶이
tvn 집밥 백선생 2 22회 160816.
오늘의 주제는 만능춘장을 활용한 요리 편.
요리 끝나도 다들 서로 싸갈 정도의 맛 ㅋ
다음주 집밥백선생2 주제는 생일상???
1. 만능춘장 만들기
2. 짜장면 레시피
3. 해물쟁반짜증 레시피
4. 초간단 짜장볶음밥 레시피
5. 초간단 짜장라면 레시피
6. 짜장고기쌈 레시피
7. 짜장떡볶이 레시피
만능춘장 만드는 방법
1. 간 돼지고기 두컵, 다진 양파 세컵, 다진 대파 한 컵을 준비한다.
2. 설탕 2/3컵, 굴소스 반 컵, 간장 1/3컵, 식용유 한 컵, 춘장 300g을 세팅~
3. 팬에 식용유와 파를 넣고 파기름을 낸다.
4. 파가 노릇노릇하게 튀겨지는것 같으면 양파, 돼지고기 투입해 수분을 날려가며 볶는다.
5. 간 생강은 1/3 숟갈을 넣고 볶는다. (없으면 안넣어도 된다고 함)
6. 설탕을 넣어 튀기듯이 볶아준다.
7. 수분이 날아가고 서서히 기름이 떠오르면 간장, 굴소스를 넣고 볶는다.
8. 춘장을 넣고 불을 중불로 줄이고 졸이면서 볶아주면 완성.
(최소한 위에 기름층이 생길때까지 춘장을 볶아주라고 함. 대충 10분)
백종원 만능춘장 짜장면 레시피
냉장고 속 어떤 채소라도 괜찮다는 만능춘장 짜장면.
1. 냉장고 속 채소를 먹기 좋게 썬다.
(방송에서는 새송이, 감자, 가지를 한가지씩 선택해서 채썰었음.)
2. 냄비에 물이 끓으면 생칼국수 면을 씻어 전분을 제거하고 바로 끓는물에 풀어가며 삶는다.
3. 삶은 면은 찬물에 헹궈 접시에 담는다.
4. 팬에 대파 + 춘장 위에 뜬 기름 두숟갈을 넣고 볶는다.
5. 파가 노릇노릇해지면 각자 준비한 채소를 넣고 볶다가 춘장을 넣는다.
6. 물을 넣고 재료가 충분히 익도록 볶아준다.
7. 전분물을 넣거나 면을 함께 넣어서 볶아주면 농도가 잡힌다고 함.
8. 삶은 면위에 짜장 소스를 부어주면 짜장면 완성~
만능춘장을 만들었다면 정말 초간단 짜장면 ㅋ 면을 볶는게 가장 맛있다는 평가.
백종원 해물쟁반짜장 레시피
집에서도 가능한 맛도 비주얼도 갑! 만능춘장 해물쟁반짜장.
1. 팬에 춘장기름 + 파를 넣고 파기름을 낸다.
2. 파가 노릇노릇해지면 오징어, 새우를 넣는다.
3. 재료와 면의 양을 고려해 만능춘장을 듬뿍 넣는다(방송에선 3숟갈)
4. 면을 넣고 같이 볶아준다.
5. 면 색깔을 보고 춘장이 부족하면 만능 춘장을 더 넣고 간을 맞춘다.
6. 어느정도 볶았으면 부추와 청양고추를 넣고 볶는다.
7. 촉촉한 느낌을 원하면 기름이나 물을 넣고 농도와 윤기를 잡는다.
중국집 대짜 포스를 내는 만능춘장 해물쟁반짜장 ㅋㅋㅋ 마트에 파는 해물모듬 한주먹이면 오케이라고
백종원 짜장볶음밥 레시피
만능춘장을 활용한 3분요리. 초간단 짜장볶음밥.
1. 팬에 기름을 두르고 튀기듯이 계란프라이를 한다.
2. 계란을 꺼내고 바로 밥을 넣고 만능춘장 한숟갈을 넣고 비벼준다.
꼬들꼬들 맛있다는 실전 자취 집밥 요리. 초간단 짜장볶음밥.
백종원 짜장라면 레시피
짜장볶음밥과 같이 만능춘장을 활용한 초간단 3분요리 짜장라면.
1. 물을 끓이고 라면사리를 넣어 익힌다.
2. 면이 다 익으면 물을 버리고 고추장 살짝 + 만능춘장 한숟갈을 넣고 섞어가며 볶아주면 끝~
짜파게티보다 훨씬 맛있다는 만능춘장 짜장라면 ㅋ
백종원 짜장고기쌈 레시피
만능춘장을 활용한 일품요리. 씹는 맛이 일품이라는 짜장고기쌈.
1. 양상추, 파채, 새송이버섯, 양파, 잡채용 돼지고기, 당면을 준비한다.
2. 양상추를 한 장씩 떼어내 찬물로 씻어주고 한입크기로 잘라준다.
3. 파채 역시 먹기 좋게 세팅한다.
4. 양파, 청양고추, 새송이 버섯을 돼지고기 모양처럼 채썬다.
5. 팬에 기름을 넉넉히 넣고 당면을 튀겨 채소 옆으로 세팅~
6. 다시 팬에 만능춘장 기름을 넣고 길게 썬 대파를 넣고 파기름을 낸다.
7. 잡채용 돼지고기를 넣고 볶아준다.
8. 고기가 익었으면 채소를 넣고 볶다가 만능춘장을 넣고 볶아준다.
(새우, 오징어를 추가해 볶아주면 좋다고 함)
9. 양념이 겉돌면 물을 조금 넣고 볶다가 튀긴당면위에 올리면 완성~
먹는 방법은 양상추 위에 파채, 짜장고기, 튀긴당면을 넣고 한쌈 지대로 먹으면 된다고 함. 맥주를 부르는 야매식 경장육사 스타일 ㅋㅋㅋㅋ
백종원 짜장떡볶이 레시피
만능춘장 활용 별미라는 즉석 짜장 국물 떡볶이 ㅋㅋㅋ
1. 떡국떡을 물에 씻는다.
2. 어묵, 대파를 떡국 떡과 어울리는 크기로 세팅한다.
3. 냄비에 떡을 깔고 위에 어묵을 넣고 물을 찰랑찰랑 할 정도로 넣는다.
4. 고추장 한 숟갈, 대파를 넣고 끓인다.
5. 고추장이 퍼지면 만능춘장 두숟갈을 넣고 간을 확인해라.
(단맛이 부족하면 설탕 한숟갈을 더 넣으라고 함)
.만능춘장의 짭조름함과 떡국떡의 쫄깃함의 콜라보~ 어묵이 있어야 감칠맛이 난다고 함.
댓글